我這段時間越來越少吃肉類了，但是覺得人很精神，也沒覺得什么不舒服的。并且在偶爾吃到肉的時候總覺得不太舒服，覺得味道不好。特別是豬肉與雞肉，總覺得味道很怪，很難吃。反而覺得青菜、土豆之類的要好吃得多。今天還特意查了一下什么叫素食。
什麼是素食？
從概念上，素食分三種：一是"全素素食（Vegan）"，二是"奶蛋素食（Lacto-Ovo）"，三是"奶素食（Lacto-Ovo）"。全素素食也稱為"嚴格素食"或"純粹素食"，是指飲食中只有植物性食物，沒有任何動物性食物；奶蛋素食也稱為"不嚴格"素食，是指飲食中有奶和蛋的素食；奶素食則是指飲食中可以有奶的素食。從營養要均衡的角度看，不嚴格素食比嚴格素食要好。嚴格素食對孕婦、病人、體質特別虛弱者、老年人等不利，因為很難保證獲得足夠營養。
附：素食原指禁用動物性原料及禁用五辛苦(即大蒜 、小蒜﹑阿魏﹑慈蔥﹑茗蔥)的寺院菜和禁用五葷(即韭﹑薤﹑蒜﹑芸薹﹑胡荽)的道觀菜﹒現主要指用蔬菜(含菌類)﹑果品和豆製品麵筋等製作的素菜﹐善用竹筍﹑豆芽等吊制的素高湯增鮮。
從上文來看做一個全素素食并不合適，其做法也有點過激，反而把素食的目的性變得很怪，好像是為了素食才素食一樣。奶蛋素食還是比較好的能保持營養。當然，如果是做和尚不吃蛋也是可以理解的。不過寺院菜中的五辛苦，道觀菜的五葷，還有洋蔥，對于腸胃不是很好的人，還是少吃為好。我是腸胃不好的，所以以后也要少吃。
我有幾個特別喜歡吃的素菜。一個是蕃茄炒小青菜心，一個是青椒炒雞蛋，還有糖醋藕片，還有蕃茄炒蛋……
