玉振之

今天中午去小区边上的一家小餐馆吃饭，点了一份茄汁鸡排饭。在等的时候我就在注意观察他们的工作流程。他们人手还挺好，一个厨师三个阿姨收拾餐桌，上菜什么的。老板呢有时也会出来帮帮忙，但是主要是在收银台收钱报菜。我看他在一张小小的纸片上写上客人点的菜，然后夹在厨房窗口的小夹子上，厨房做好一个，拿一张接着做。用过的纸条好像也没有收集起来，而是直接扔掉了。我就很想知道这个老板每天晚上打烊之后有没有对一天的盈收做一个统计呢？我想应该会有，但是却不一定全面。也许他会算算今...